奈良漬本舗「翠泉庵」 投稿日 2021年9月11日2021年9月12日 先ず、その前に翔平さんの４４HR 秋冬野菜苗、畑への植え付け完了 先日、タキイから届いた秋冬野菜苗セットは、本日をもって植え付けを完了した。 今日の植え付けはブロッコリー１６株、キャベツ１０株、カリフラワー１０株、レタス１０株。場所はジャガイモの十勝コガネ跡地 作業完了 昨日の絵付け（白菜等） 今朝の田圃の様子 蛙君、ご苦労さんです。 午後は奈良漬け等の仕込み 塩漬け胡瓜の水気を取っているところ これから酒粕に漬ける ； 砂糖はザラメが約３００gしかなかったので白砂糖１㌔で代替え 酒粕は４㌔、胡瓜４３本 １斗樽の中に胡瓜と酒粕を交互に入れる。 空気が入らないように表面をラップで蓋してからビニール袋の上部を折りたたんだ 酒粕がかなり多く入っているのでもう４０本近くは漬けられそう。 昨日と本日、収穫した胡瓜を塩漬けにした。 ： 水が上がったら上掲の樽に漬けこむ予定。 こちらは茄子や胡瓜等の柴漬け（茗荷、生姜、大葉、塩は微量） ： 水が上がったらビニール袋に移して赤紫蘇や梅酢を加えて冷蔵庫に保存 夕方の収穫 ： インゲンはこれで終わり. 胡瓜は上掲の塩漬けに追加した 本日の夕食は毎度おなじみの牛丼 ※ 参考動画 大根の粕漬け
