自家製ベーコン

 今日は朝から夕方まで雨。但し、東京のような激しい土砂降りの雨ではなく、伊豆の山々が小雨に煙る程度だった。その間、ずっと薪小屋でネット配信のニュースを見たり、音楽を聴いたりして過ごした。

朝食は今川焼(冷凍食品)
昼食は毎度お馴染みのイチゴピザトースト

 雨はPM5時頃に、止んだので、薪小屋の前で久しぶりに自家製ベーコン作りを始めた。豚バラは先月、大仁の平井精肉店で買ったもの。2週間、塩漬けにし、今朝、塩抜きをして冷蔵庫に保管しておいたもの

燻製器を小屋の前に設置して燻製を始めた
豚バラ肉500g×2 塩抜き後にローズマリーの葉を塗した
チップ材は桜
出来上がり
昨夜来の雨で縁側先の原木椎茸が手の平大に成長した
燻製の合間にホウレン草などを収穫した
ついにブロッコリーまで花が咲いた
本日の夕食 なお、椎茸も試しに燻製したが、いけますね

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Scroll Up