ブルーベリージャム

今日は、敬老の日。でも、折角、晴れてお天道様が祝ってくれたのに、外へ出たら、突然、雨が降り出して。シャワーのような冷や水を浴びた。慌てて、薪小屋に避難したら、また、急に晴れて来たりで一日中、不安定な天気だった。午前中は一昨日に収穫したブルーベリーでジャムを作った。

計測したら、概ね1㎏でした。小枝を取り、水洗いして、砂糖と一緒に鍋に入れた。
砂糖はグラニュー糖500g、さらにレモン果汁を少々加えてよく混ぜてから、最初はやや強火で煮て、果汁が十分に出て、泡立って来たきたところで灰汁を取り、それから中火で10分ほど煮詰めた。なお、祖熱を取るためエアコンのクーラーで冷やした。
冷えて固まらないうちに、ポリ容器に移して冷蔵庫に保存した。防腐剤が入っていないので精々、1か月程度しか持たない。早速、ヨーグルトを買わなくては
お彼岸なので昼はおはぎです。
午後、青空が広がって来たので庭に出て残りの茗荷を収穫していたら、また雨が降り出して全身ずぶ寝れになった。もう、これ以上は諦めることにした、左側が昨日の収穫、中央が本日の収穫。右側は昨年の甘酢漬け。収穫した茗荷は汚れを落とすため二斗樽で水洗いをした。よく見えるので、かなり細かなゴミでも気になって6回も繰り返した。
夕食は毎度、お馴染みのゴーヤチャンプルー