奈良漬け&柴漬け本舗「翠泉庵」

その前に、翔平さんの45HR

仕込み開始

勝手口で塩漬け胡瓜の水を切っているところ
一昨日及び昨日に収穫した茄子や胡瓜を水洗いしたところ。
奈良漬けの仕込み開始 : 塩漬け胡瓜30本、酒粕2,5㌔、ザラメ1㌔、ホワイトリカー1合、鷹の爪少々
仕込み完了
本日収穫したのを加えて25本の塩漬け開始
茄子は午前中に紅生姜と茗荷の甘酢漬けと一緒に浅漬け一番に漬けた。夕方、水が上がってきたので赤紫蘇をを加えて柴漬けにする。
柴漬けの出来上がり  : この状態で東京へ持参する。
胡瓜25本の塩漬け ; 27日に酒粕漬けにする予定
床下物置のコンテナに仕舞い込んだ玉ねぎの泥まみれの薄皮を剥いて扇風機で乾燥しているところ。
昨日と本日に収穫したミニトマトは24日に東京へ持参する。茄子は10個ほどかな?
スイートポテトを作ろうかな
1個300円で提供します
本日の夕食