松山英樹先生


雨後の筍

 昼過ぎになってようやく雨が止み、雲間から青空がのぞき日も差し始めた。早速、近くの竹林へ入り雨後の筍堀りを開始した。何とか5本を探し出し掘り出した。その内、2本はサニーレタスなどの野菜と一緒に横須賀へ温泉街郵便局から発送した。ついでに、近くのホームセンターへ立ち寄った。やっぱり、ミニトマトやキュウリなどの夏野菜の苗が早くも店頭に並んでいた。夏野菜の植え付け場所が、まだ決まっていないので、買うつもりでなかったけど、ゴーヤ、胡瓜、坊ちゃん南瓜の苗をそれぞれ5株づつ衝動買いした。

先端を切り落として、縦に切れ目を入れて皮を剝ぐ
先端の皮は柔らかく美味しい
2分割した
鍋には筍のえぐみを取るため米糠と鷹の爪数本を入れた後は筍を入れて約1時間茹でる
本日の収獲
本日の夕食 : 春キャベツは最高に美味かった

Scroll Up