梅干し＆メンマ作りの季節です。

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午前中は沢沿いの梅の実を収穫した。今年は豊作で、計量した訳じゃないが、少なくても１５キロ以上あると思う。このうち、１０キロを梅干しにするつもりだ。残りは梅ジュースや梅酒にする予定。午後から雨の予報だったので、昼食抜きで川向こうの真竹の林へ出かけ、メンマ作りに適した長さの筍を数本収穫した。なお、先端の柔らかい部分や短いのは、通常の筍料理として利用する。明日は愛好会の予定だが、おそらく雨で中止だろう？

俺は、メンマよりもチャーシューの方が好きだ？
早速、メンマにする部分と通常の筍料理にする部分に切り分け、それぞれアク抜きのため、湯掻いた。
アク抜き完了　：　明日、漬物用のビニール袋を買って来て塩漬けする。
収穫した沢沿いの梅の実　：　梅干し用は、２、３日追熟してから塩漬け開始。梅シロップ等は、明日、氷砂糖やホワイトリカー等を用意してからね。
川向こうの水路脇の梅も所有者の了解を得て収穫した。（約２キロ）梅シロップにするつもりです
畑の赤紫蘇では、全然、足りないので、農協から調達する予定
川向こうの田圃　：　電柵電源を交換してから鹿の侵入は認められない。
田圃の近くの山桃も実をたわわに付けている。梅雨明け頃に赤く色付く。山桃酒（ブランデー）を造る予定
庭のブルーベリー：　色付いたら順次収穫してジャムをつくるからね

開墾地の畑の様子

安納芋２０株は活着した
パープルスイートロード25株も活着した
同上
茄子１番果　：　葉がハダニにやられた穴だらけ
ブロッコリーは青虫にやられた　：　無農薬なので致し方ない

究極のメンマ

僕はこの動画をそっくり真似ます