咲いて楽しい山茶花と実って嬉しい柚子の宿

アユ料理に欠かせない蓼酢の材料です。草全体、茎や葉に辛味があり「たで食う虫も好き好き」という、ことわざがあるように辛みのある葉を好んで食べる、蓼虫（タデムシ）と呼ばれる虫だけしか食わない事からこのことわざが生まれたようです。蓼虫だけではなく人間も蓼を食すのだ。子供の頃はウグイを焼いて食べる際に生で食べたが、今は料理屋に行かないので食べていません。