今朝は、霜は降りなかっけど寒かった。早速、薪小屋で珈琲を沸かした。その後、本年、初めて棚田の畑や、川向うの畑を見回った。
薪小屋で珈琲を飲みながら一服した後、棚田の畑と川向うの畑を見回った。
今年の冬も薪作りやじゃが芋の植え付けなどで、昨年以上に忙しくなりそう。貧乏暇無しだね？
自家製ベーコン作り
塩漬けした豚バラを本日、塩抜き（流水に３時間ほど晒す）して、更に、再度、黒胡椒、ローズマリーの葉を塗布して外気に２時間晒してから、燻製器に入れて桜のチップで燻製した。これでもかという程時間をかけて燻製した。
