大谷さん！２２号逆転３ラン！凄い！！ 投稿日 2022年7月31日2022年7月31日 えっ！今日も土用干し？ ７月もあっという間に終わり、明日から８月だね！薪小屋脇の百日紅の花がぼちぼち咲き始めた。「又しても 百日紅の 暑さ哉（正岡子規）」本当にくそ暑い！ 夕映えに こぼるる花や 百日紅 これは昨年仕込んだ梅干し：塩が吹いてコチコチに硬くなったので、塩抜きを兼ね、半日ほど、水に浸け、ベランダに日が差す昼頃から土用干しです。 夕方、元の瓶に戻した。一粒だけ試食したら思いのほか「まいうー」でした。これで本年の土用干しは完了です。 脇の開墾地の畑で赤紫蘇の葉を摘んだ来た。ついでに、トマトも１個だけ色づき始めたのでカラスにやられる前に収穫した。 早速、赤紫蘇を塩もみして灰汁を取り、梅酢に浸してから柴漬け作業を始めた（茄子５本、胡瓜１本、茗荷５本。新生姜１個＋梅酢に浸した赤紫蘇） 余った生姜は梅酢につけて紅生姜にする：茗荷は昨年仕込んだ甘酢漬けを使った。柴漬けはこのまま常温で2日ほど保存すれば食べらる
