今朝の最初の珈琲は格別でした

Shohei Ohtani hits homer number 35 FOR THE LEAD! (Majors home run leader)

 翔平のホームランニュースを見ながらの朝の珈琲は格別ですね

メープルシロップの容器の中身は大スズメバチ酒

柴漬け開始

その前に昨日、塩漬けした新生姜で紅生姜にするため梅酢に漬けた。

生レモン汁を数滴加えた
柴漬けの主要な材料は梅干し作りの際に使用した梅酢と赤紫蘇
今年作った梅干し
茄子は市販の見た目の綺麗なもの、胡瓜は畑で採れたもの、茗荷はまだなので昨年甘酢漬けした残りもの
塩は約3%、ミョウバンも少々入れた
浅漬け名人で一晩漬け、乳酸発酵させる
25℃に設定した室温で保存

本日の作業工程はここまで、明日赤紫蘇と梅酢を入れて本格的な柴漬けに進む。

土井志ば漬け本舗

 風情があり、粋な動画ですね

我が家の赤紫蘇
これは大葉
密豆用に赤エンドウを茹でた。一寸、焦がしちゃいました。
早速、フルーツあんみつ : 最高です。
本日の夕食